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モデル店舗
多店舗展開の際の標準となる店舗で且つ実験や研修の場となる店舗のことを言います。
通常は直営店がモデル店舗として指定されます。
ハードウエアの面では、面積、看板、建築、デザイン、照明、レイアウト、設備、厨房機器等、ソフトウエアの面では、立地、オペレーション、従業員数、売上高、損益等が標準化される項目となります。
又他の店舗に先駆けて、業態開発、新商品の販売、新サービスの提供等 の実験が行なわれ情報が集められる場でもあります。
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