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フランチャイズ特集!「筋骨麺たいぞう」

繁盛店にはわけがある。「筋骨麺たいぞう」 つぼ売り上げ65万!営業利益率28.5%!

商品(ラーメン)だけで差別化するのはこれからの飲食業界では生き残れません!繁盛し続けていく為、収益を出していく為には+αの仕組みが必要不可欠です。「節骨麺たいぞう」ではそれを7つの法則として明確に実践しており、これによって加盟店に大きな利益を継続的にもたらすことが可能になりました。

繁盛店をつくる「7つの法則」でお客様の心をガッチリと掴む!
①おいしいだけじゃ足りない、お客様満足度重視の商品力

単に「美味しい」だけではなく「美味しさが溢れる商品」を提供すると同時に、満足度の高いメニューのレパートリーを揃えることが重要です。

②絶妙な掛け声、笑顔でお客様を興奮させるほどの接客力

人も店も第一印象で80%が決まる!最高の印象を与え、お客様を虜にする接客方法で、確実にリピーターを獲得、固定客をつかみ取ります。

アンケート集計より約80%のお客様から「また来たい」と高い支持をいただいております。

③スタッフのモチベーションを高める人材教育・育成システム ラーメン店ならではの独自の仕掛けで、常にスタッフの「やる気」「元気」「楽しむ心」を支え、いつでも最高のモチベーションを保ちます。

④お客様を感動させる「麺の湯切り」店内をにぎわせる売り場力 売り場でのひとつひとつの動作を無駄にしない!パフォーマンスを加えた湯切りでお客様を感動させ、ラーメンに一層の美味しさを演出します。

⑤店舗のファザード(入口)で大きく差をつける!驚きの集客力 看板・暖簾のデザイン、ライトの明るさや位置で店舗の集客は大きく変わります。絶妙な仕掛け、演出でお客様を呼び込む店舗を創出。 店舗の要り具とでは、たいぞうのトレードマークでもある丸麺マークや元気なイラストが今日もお客様をお出迎え!毎日「おいしいラーメン」と「元気」をご提供するためにスタッフ全員、心よりお待ちしています!

⑥時代のニーズを的確につかみ、常に変わり続ける進化力 お客様がラーメン店に求める要素は時代とともに進化するものです。そんなニーズの変化を的確に捉え、進化を繰り返すことが重要です。

⑦こだわり抜いた味を簡単に提供できる、洗練されたオペレーション 雑誌やTV等、メディアからも絶賛される「こだわり抜いた本物の味」を、極限までシステム化&簡素化されたオペレーションで安全に供給しています!

マスコミ・メディアからも支持される「節骨麺たいぞう」 掲載された雑誌・TV(一部)

私たちが日々取り組んできた結果多くの雑誌・テレビに取り上げられました。

飲食・ラーメン業界未経験OK!職人不要! ラーメン業界の約7割~8割が「個人店」です! 参入障壁が低い今がチャンスです。 また一般的に未経験者がラーメンのスープ作り・麺作りにかかる期間は約3年~5年と云われています。それに季節・作る人によって味ブレもおこりやすいものでもあります。しかし「節骨麺たいぞう」では未経験者でも簡単に、しかも味ブレがなく誰もが「手作り感」のある商品を提供できるオペレーションを構築しました。これにより研修期間も30日間のうち約1週間~10日間で調理研修を修了することが出来ます。

オープン後も徹底してサポートします! 「節骨麺たいぞう」ではオープン後のサポートは月に1回の店舗への訪問による「QSC」チェック⇒オーナー様へのフィードバック。 また月に1回による「たいぞう」全店の店長への『店長モチベーションUP強化ミーティング』を行います。

そこで店舗でのウィークポイントの認識⇒対策等を話し合い、常に加盟店・直営店とのズレがない様にしていきます。

繁盛するFC店を作ります!全国OK 個人店の比率が高いラーメン店をチェーン店として成功させることは、一般的に、難しいといわれております。お客様の嗜好性が強いところから、店舗数が増加すると希少性が薄くなり繁盛しにくくなります。しかし「節骨麺たいぞう」では、“繁盛する7つの法則”を基に加盟店様への繁盛店づくりを常に「進化」と「変化」をしながらサポートしてまいります。

最も困難な物件の開発は、本部がラーメン店として繁盛する物件を探し加盟店様に提供します。坪あたりの想定売上を50万円、そして家賃比率を8~10%を基準に様々な要素を考慮して物件を探します。また全店舗同じ品質の商品を提供するために徹底的に簡素化され厳選素材を安定的に全国に供給します。レシピを基準に商品を作りますので、均一化された高品質の商品提供が可能となります。

担当者の声
飲食業界は27兆円産業とも言われており、1997年をピークに横ばいになっています。
その中でも中華業態は飲食業界全体のランキングで第3位の店舗数であり、そのうちの70%は個人店が占めています。
ラーメン業界においてお客様は常に個人店の手作り感を求めています。
節骨麺たいぞうでは(個人のような雰囲気)+(手作り間のある商品)+(FCパッケージ)を合わせたものをコンセプトとしています。たいぞうラーメンが狙うターゲットは10代~50代の男性!!

スープの塩分濃度、油の量、麺のコシをその年代の方が好む味付けにしており、この商品が全体の売り上げの約30%を占めています。販売促進は券売機の上に載せてお客様に見える位置に、看板を使って店舗の顔として目立たせております。

ラーメン業界はおいしいだけでは成り立ちません。きちんと環境も整備して、効率よく行わなければいけません。
そこで節骨麺たいぞうでは商品を工場一括で生産、管理、配送することによって製麺などの特殊な技術を持った職人をお店に常駐させることなく、オペレーションもアルバイトだけで十分対応可能となるようなマニュアル化を成功させています。
いい商品を提供するのではなく、「1杯のラーメンを通してお客様を元気に」「食べていただくたった10分間の中でお客様をいかに元気になってもらうか」を徹底して社員の教育、オーナーの教育をしております。

これからのラーメン業界で勝ち残るためにはコンセプトがきちんと明確にされていて、売り方を知っているお店ではなければすぐに立ち行きがなくなりつぶれてしまいます。そうならないためにも私たちが独立、FC展開を徹底的にサポートいたします。
たいぞうラーメンの求める人は、30代の若い経営者です!!弊社の代表中川も30代半ば、熱意があり、一緒に成長してける経営者志望の方に是非ともオーナー様になっていただきたいです。

私たちは、業態という繋がりではなく、人と人の繋がりを大切にして行きたいと考えております。

株式会社プロジェクト・ジャパン 
取締役 平本 賢治様 

ラーメン激戦区でも負けないラーメン業態「節骨麺たいぞう」
  

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